OMLET ZE SZPARAGAMI, CUKINIĄ I FETĄ

Dla wszystkich, którzy jajka jedzą nie tylko na śniadanie 🙂 W tym omlecie znajdziecie mnóstwo warzyw – szparagów, cukini, papryki, a także sporo szpinaku i jarmużu. Jeżeli nie lubicie jarmużu, dodajcie bazylię. Dla koloru dodałam jeszcze pomidorki koktajlowe i kawałki fety.

Musicie tylko pokroić warzywa, dodawać je na patelnię w kolejności – od tych które potrzebują najdłuższej obróbki, po te którym wystarczy tylko chwila. Na koniec na patelnię wlewacie jajka wymieszane z mlekiem i czekacie aż masa się zetnie. Smacznego 🙂

20170516_232720

Składniki

  • 4 jajka (M)
  • 150 g szparagów
  • 100 g cukinii
  • 100 g sera feta
  • 50 ml mleka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 szalotka
  • 4 pomidorki koktajlowe
  • garść szpinaku
  • garść jarmużu lub liści bazylii + listki bazylii do dekoracji
  • mała garść szczypiorku
  • 1 papryczka chili (opcja)
  • łyżka masła
  • sól/pieprz
 

Sposób przygotowania

(użyłam patelni o średnicy spodu 22 cm)

W miseczce łączymy jajka, mleko, sól i pieprz. Odstawiamy.

Paprykę i cukinię kroimy w kostkę; szparagi w 2-3 cm kawałki; szalotkę w drobną kosteczkę. Szpinak, jarmuż lub bazylię, szczypiorek siekamy. Fetę kroimy w kostkę; pomidorki na pół. Chili (jeżeli używamy) kroimy w cienkie paski.

Na patelni, na maśle szklimy szalotkę. Dodajemy szparagi (bez główek) i cukinię. Po ok. 3 minutach dodajemy paprykę, główki szparagów i chili. Obsmażamy jeszcze przez chwilę, aż warzywa zmiękną. Następnie dodajemy szpinak, jarmuż (bazylię) i szczypiorek. Mieszamy i po minucie wlewamy masę jajeczną. Na wierzchu układamy pomidorki koktajlowe i kawałki fety. Smażymy do momentu, aż masa się zetnie (pod koniec możemy przykryć pokrywką).

Zdejmujemy z patelni i posypujemy listkami bazylii.

 

Skomentuj

Komentarze są moderowane - pojawią się po zaakceptowaniu ich treści.

*

Akceptuję

Ta strona korzysta z plików cookie ("ciasteczka"). Pozostając na niej, wyrażasz zgodę na korzystanie z cookies. Nasza politykę prywatności znajdziesz tutaj, natomiast więcej informacji o ciasteczkach znajdziesz na tej stronie..