CURRY Z DORSZEM I KREWETKAMI

Bardzo lubię przygotowywać to curry, bo mogę sie bez wyrzutów sumienia brudzić 🙂 Wszystko przez te pyszne, różowe, wielkie krewetki, które gotuje w całości i obieram (oczyszczam) dopiero, gdy znajdą się na moim talerzu. Nie dość, że wyglądają pięknie, to ich pancerzyki dodają curry dodatkowego aromatu.

Do krewetek dodaje polędwicę z dorsza pokrojoną na mniejsze kawałki, sporo trawy cytrynowej, cytryny i kolendry.  Dodatkowy akcent klorystyczny i ostrość curry zawdzięcza papryczce chili (możecie użyć też papryki pepperoni).

Sprawdźcie też mój przepis na Curry z kurczakiem, dynią i papryką .

toto-20160909_135637

 

 

Składniki

  • 600 g polędwicy z dorsza (bez skóry)
  • 8 całych, surowych, dużych krewetek
  • 100 ml bulionu drobiowego
  • puszka mleka kokosowego
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki żółtej pasty curry
  • 3 łodygi trawy cytrynowej
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek papryczki chili
  • łyżka oleju kokosowego
  • sok z połówki cytryny
  • duża garść kolendry - do dekoracji
 

Sposób przygotowania

(2-3 osoby)

Polędwicę z dorsza oczyszczamy, zdejmujemy skórę i kroimy w dużą kostkę. Krewetki myjemy pod bieżącą wodą. Czosnek przeciskamy przez praskę. Trawę cytrynową rozgniatamy płaską stroną noża. Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.

Do garnka wkładamy olej kokosowy, dodajemy czosnek i szalotkę. Po chwili smażenia dodajemy, trawę cytrynową, część posiekanej papryczki chili (resztę zostawiamy do dekoracji) i pastę curry. Po 2-3 minutach wlewamy bulion i mleko kokosowe. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i wkładamy rybę.

Gotujemy ok. 5-8 minut. Na ostatnie 3-4 minuty gotowania dodajemy surowe krewetki.

Doprawiamy sokiem z cytryny.

Gotowe curry posypujemy posiekaną kolendrą i chili.

Podajemy z ryżem lub świeżą bagietką.

Skomentuj

Komentarze są moderowane - pojawią się po zaakceptowaniu ich treści.

*

Akceptuję

Ta strona korzysta z plików cookie ("ciasteczka"). Pozostając na niej, wyrażasz zgodę na korzystanie z cookies. Nasza politykę prywatności znajdziesz tutaj, natomiast więcej informacji o ciasteczkach znajdziesz na tej stronie..